La Tarte Normande est un dessert classique de la pâtisserie française, originaire de la région de Normandie. Elle se caractérise par sa pâte brisée garnie de pommes fraîches, généreusement nappées d'une crème onctueuse, le tout relevé par une touche de cannelle et d'amandes effilées. C'est un équilibre parfait entre la douceur fruitée des pommes, la richesse de la crème et le croquant des amandes, offrant une expérience gustative réconfortante et gourmande.
Pour une pâte brisée plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la foncer.
Si vous n'avez pas d'amandes effilées, vous pouvez utiliser des amandes concassées pour un croquant différent.
Pour une coloration uniforme, vous pouvez badigeonner légèrement le bord de la pâte avec un peu de lait avant d'enfourner.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour éviter qu'elle ne se casse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Oeuf Entier Liquide | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Pomme Golden |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Amande Éffilée |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Farine T55 |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.