Une délicieuse tarte où la douceur acidulée de la rhubarbe se marie à la saveur fruitée des prunes jaunes, le tout reposant sur une base de pâte sablée croustillante. Un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour conclure un repas.
Pour une pâte sablée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vos fruits rendent beaucoup de jus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs au mélange avant de garnir la tarte.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé à la garniture.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour obtenir des parts nettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Prune Jaune |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Eau |
|
8.3 ml | 0.2 Litre |
| Rhubarbe |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte Sablée 250g | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Sucre de Canne |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.3 |
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