Une tarte généreuse et irrésistible où la richesse du chocolat noir rencontre le croquant gourmand des noix, le tout sur un fond sucré savamment préparé. Sa texture fondante en bouche ravira les amateurs de douceurs intenses.
Pâtisserie
Tarte Fondante au Chocolat et Noix
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Fond Sucré
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Disposer le Fond Sucré dans un moule à tarte.
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2. Préparation de l'Appareil à Tarte
- Dans un bol, fouetter le Sucre Cristal avec le demi Oeuf Frais Moyen jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer le Chocolat Noir 44% préalablement fondu et le Beurre Doux en petits morceaux, en mélangeant délicatement.
- Ajouter la Crème Liquide 18% et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Concasser grossièrement les Cerneaux de Noix et les incorporer à la préparation au chocolat.
-
3. Montage de la Tarte
- Verser l'appareil à tarte sur le Fond Sucré.
-
4. Cuisson
- Enfourner la tarte pour une durée de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement pris et le centre encore tremblotant.
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5. Refroidissement et Dégustation
- Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la démouler.
- Servir la tarte fondante au chocolat et noix à température ambiante ou légèrement tiède.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus fondante, sortez la tarte du four lorsqu'elle est encore légèrement baveuse au centre.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel dans la préparation au chocolat pour exhausser les saveurs.
Laisser la tarte reposer une dizaine de minutes après la sortie du four permet aux saveurs de se développer davantage.
Pour une finition élégante, saupoudrez quelques éclats de noix sur le dessus de la tarte avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Cerneau de Noix | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Fond Sucré (28cm) | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1150 |
| Kilocalories | 275 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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