Une tarte gourmande et réconfortante où la douceur croquante des pommes se marie à merveille avec le goût épicé et caramélisé des spéculoos, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Un dessert parfait pour conclure un repas ou pour un goûter savoureux.
Pour une dorure parfaite de la pâte feuilletée, vous pouvez badigeonner légèrement le bord avec un peu de lait avant d'enfourner.
Si vous souhaitez une garniture plus fondante, vous pouvez cuire légèrement les lamelles de pommes dans une poêle avec un peu de beurre avant de les disposer sur la tarte.
Pour intensifier le goût des spéculoos, utilisez une poudre de spéculoos très fine.
Laissez reposer la pâte feuilletée au frais pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser pour une meilleure maniabilité.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 35% |
|
20.8 ml | 0.4 Litre |
| Pomme Golden |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Pâte Feuilletée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Spéculoos | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cassonade | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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