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Recette Apéritif : Ailes de Poulet Fermier Caramélisées au Miel et Soja

Apéritif

Ailes de Poulet Fermier Caramélisées au Miel et Soja

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Aile de Poulet Fermier 50.00 g 1 Kg
Gingembre 5.00 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Bio 50.00 ml 1 Litre
Sauce Soja Bio 50.00 ml 1 Litre
Miel Bio 5.00 g 0.1 Kg
Graine de Sésame 5.00 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 2.00 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en sel et en acides gras saturés à modérer.
  • 1. Préparation des ailes de poulet

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Dans un grand saladier, mélangez les ailes de poulet avec l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
    • Enrobez bien chaque aile de ce mélange pour une cuisson homogène.
  • 2. Cuisson des ailes

    • Disposez les ailes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
    • Après 30 minutes, badigeonnez les ailes avec le reste du miel et de la sauce soja pour renforcer le caramel.
    • Poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour obtenir un caramel bien doré.
  • 3. Finitions

    • Sortez les ailes du four et saupoudrez-les immédiatement de graines de sésame pour qu'elles adhèrent bien.
    • Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le caramel se stabilise.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le caramel ne brûle, surveillez la cuisson à partir de 25 minutes.
  • Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner uniformément les ailes pendant la cuisson.
  • Préparez le gingembre frais râpé au dernier moment pour éviter qu'il ne perde ses arômes.
  • Si le caramel est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour l'assouplir.
  • Pour un croustillant optimal, saupoudrez les graines de sésame juste après la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 5 g
Glucides 12 g
Sucres 11 g
Protéines 25 g
Sel 1.2 g

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