Ces ailes de poulet Label Rouge sont marinées dans un mélange savoureux de sauce soja, de miel et de gingembre, puis caramélisées à la perfection au four. Un apéritif gourmand et légèrement sucré-salé qui séduira à coup sûr.
Apéritif
Ailes de Poulet Label Rouge Caramélisées au Miel et Soja
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un récipient, mélanger la Sauce Soja Bio.
- Ajouter le Miel Bio.
- Incorporer le Gingembre râpé.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu.
-
2. Marinade des ailes de poulet
- Placer les Ailes de Poulet Label Rouge dans le récipient de marinade.
- Mélanger délicatement pour enrober uniformément chaque aile.
- Couvrir le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 heures.
-
3. Cuisson des ailes de poulet
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Disposer les ailes de poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Les ailes doivent être dorées et caramélisées.
-
4. Finition et assaisonnement
- Sortir les ailes de poulet du four.
- Saupoudrer d'une pincée de Sel Fin.
-
5. Dressage
- Disposer les Ailes de Poulet Label Rouge Caramélisées au Miel et Soja sur un plat de service.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre brun dans la marinade.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour permettre une circulation d'air optimale et une caramélisation homogène.
Si les ailes commencent à brunir trop rapidement, vous pouvez les couvrir lâchement de papier aluminium.
Un temps de marinade plus long développe davantage les saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Label Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Soja Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Miel Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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