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Apéritif

Mini-Brochettes de Poulet Label Rouge et Marinade Citronnée

Name: Mini-Brochettes de Poulet Label Rouge et Marinade Citronnée
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poulet Label Rouge; 50.00ml Huile d'Olive Bio; 20.00ml Jus de Citron; 2.00p Pique à Brochette 20cm; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Label Rouge	50.00 g	1 Kg
Huile d'Olive Bio	50.00 ml	1 Litre
Jus de Citron	20.00 ml	0.4 Litre
Pique à Brochette 20cm	2.00 p	40 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en protéines, sans glucides ajoutés.

1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive.
- Ajoutez le sel fin et le poivre noir moulu, puis mélangez bien pour obtenir une émulsion homogène.
2. Découpe du poulet
- Découpez le poulet Label Rouge en morceaux réguliers de 2 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
- Évitez de couper les morceaux trop fins pour qu'ils ne se dessèchent pas à la cuisson.
3. Marinage du poulet
- Placez les morceaux de poulet dans un récipient et versez la marinade préparée.
- Mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum (idéalement 2 heures).
4. Montage des brochettes
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les piques à brochette en laissant un espace entre chaque morceau pour une cuisson homogène.
- Alternez les morceaux de poulet pour un rendu esthétique.
5. Cuisson des brochettes
- Préchauffez le gril ou la poêle à feu moyen.
- Déposez les brochettes et faites cuire pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Les brochettes sont prêtes lorsque le poulet est doré et bien cuit à cœur.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne se dessèche, ne le faites pas mariner plus de 4 heures.
Ajoutez une c.à.s d'eau dans la poêle pour éviter que le poulet n'attache.
Pour un rendu plus savoureux, ajoutez un peu de zeste de citron râpé à la marinade.
Utilisez des piques à brochette en métal pour une meilleure conduction de la chaleur.
Si vous utilisez un barbecue, badigeonnez les brochettes d'huile d'olive avant la cuisson pour éviter qu'elles ne collent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	1,5 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Protéines	12 g
Sel	0,2 g

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