Ces beignets de courgettes, préparés avec une pâte légère et aérienne, offrent une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les courgettes râpées apportent une touche de fraîcheur et de douceur, rehaussées subtilement par les assaisonnements. Parfaits pour un apéritif convivial, ils se dégustent chauds, pour un plaisir gustatif assuré.
Pour obtenir des beignets plus légers et aériens, laissez reposer la pâte à beignets pendant environ 30 minutes à température ambiante avant la friture.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température (environ 170-180°C) pour une cuisson uniforme et croustillante.
Ne surchargez pas la casserole ou la friteuse lors de la friture, cela risquerait de faire chuter la température de l'huile et de rendre les beignets moins croustillants.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) à la pâte à beignets.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Courgette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Farine T55 |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Levure Fraiche |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 298 kJ |
| Kilocalories | 71 kcal |
| Matières grasses | 3.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 6.5 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0.4 g |
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