Ces beignets de courgettes, préparés avec une pâte légère et aérienne, offrent une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les courgettes râpées apportent une touche de fraîcheur et de douceur, rehaussées subtilement par les assaisonnements. Parfaits pour un apéritif convivial, ils se dégustent chauds, pour un plaisir gustatif assuré.
Apéritif
Beignet aux Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Râper finement la courgette.
- Presser délicatement la courgette râpée pour en retirer l'excédent d'eau.
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2. Préparation de la pâte à beignets
- Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans le lait demi-écrémé tiède.
- Incorporer progressivement la farine T55 en mélangeant avec un fouet pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter l'oeuf frais moyen à la préparation et mélanger à nouveau.
- Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
-
3. Incorporation des courgettes
- Ajouter la courgette râpée et essorée à la pâte à beignets.
- Mélanger délicatement pour bien répartir la courgette dans la pâte.
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4. Cuisson des beignets
- Faire chauffer une quantité suffisante d'huile de friture dans une casserole ou une friteuse.
- À l'aide d'une cuillère, déposer des petites portions de pâte dans l'huile chaude.
- Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
-
5. Service
- Servir les beignets aux courgettes chauds.
Astuces de pro
Pour obtenir des beignets plus légers et aériens, laissez reposer la pâte à beignets pendant environ 30 minutes à température ambiante avant la friture.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température (environ 170-180°C) pour une cuisson uniforme et croustillante.
Ne surchargez pas la casserole ou la friteuse lors de la friture, cela risquerait de faire chuter la température de l'huile et de rendre les beignets moins croustillants.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) à la pâte à beignets.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Courgette | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Farine T55 | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Levure Fraiche | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 298 |
| Kilocalories | 71 |
| Matières grasses | 3.5 |
| Dont acides gras saturés | 0.5 |
| Glucides | 6.5 |
| Sucres | 1.5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.4 |
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