Ces beignets de brocolis croustillants et dorés sont une excellente option pour un apéritif gourmand. Le légume croquant est enrobé d'une pâte légère et savoureuse, relevée par une touche d'ail et de parmesan. Faciles à préparer, ils constituent une bouchée parfaite pour satisfaire toutes les envies.
Pour une pâte plus aérée, tamiser la Farine T55 avant de l'incorporer.
Utiliser des fleurettes de brocoli bien séchées pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour assurer une friture uniforme et un résultat bien croustillant.
Le Parmesan AOP en Bloc râpé au dernier moment apportera un maximum de saveur et de fondant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP en Bloc |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Brocoli |
|
55.0 g | 1.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Farine T55 |
|
16.3 g | 0.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 370 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 88 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0 g |
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