Ces beignets de christophine sont une façon originale et savoureuse de déguster ce légume-fruit. La chair douce de la christophine râpée se marie harmonieusement avec une pâte légère et croustillante, relevée par la fraîcheur du persil et la pointe d'ail. Parfaits en apéritif, ils séduiront par leur texture et leur saveur subtile.
Apéritif
Beignet de Christophine
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Christophine
- Peler la christophine.
- Retirer le cœur de la christophine.
- Râper finement la christophine râpée.
-
2. Préparation de la pâte à beignets
- Dans un saladier, mélanger la farine T55, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Incorporer l'œuf frais moyen et le lait demi-écrémé.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la christophine râpée, le persil haché et l'ail blanc haché dans la pâte.
- Mélanger à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
-
3. Cuisson des beignets
- Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffer l'huile de friture jusqu'à atteindre la température désirée.
- À l'aide d'une cuillère, déposer des petites portions de pâte dans l'huile chaude.
- Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, en les retournant si nécessaire.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Astuces de pro
Pour une pâte à beignets plus aérienne, assurez-vous que le lait demi-écrémé est bien froid.
Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour garantir une cuisson uniforme.
Surveillez attentivement la température de l'huile de friture pour éviter que les beignets ne brûlent ou ne soient pas assez cuits.
Salez et poivrez la pâte à beignets juste avant de la cuire pour préserver la texture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Christophine | 39.0 g | 0.8 Kg | |
| Farine T55 | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Friture | 0.6 ml | 0.0 Litre | |
| Persil Haché |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 268 |
| Kilocalories (énergie) | 64 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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