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Apéritif

Bouchées de Canard Fermier et Chutney de Figues

Name: Bouchées de Canard Fermier et Chutney de Figues
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Magret de Canard; 5.00g Noix; 5.00g Persil Frisé; 10.00g Chutney de Figue; 5.00g Miel Bio; 1.00p Pain de Mie Tranché; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard	50.00 g	1 Kg
Noix	5.00 g	0.1 Kg
Persil Frisé	5.00 g	0.1 Kg
Chutney de Figue	10.00 g	0.2 Kg
Miel Bio	5.00 g	0.1 Kg
Pain de Mie Tranché	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur modérée en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le magret de canard en petits dés.
- Concassez grossièrement les noix.
- Hachez finement le persil frisé.
- Préparez le chutney de figue en le mélangeant avec le miel bio pour une texture plus onctueuse.
2. Assemblage des bouchées
- Coupez le pain de mie en petits cubes.
- Tartinez chaque cube de pain de mie avec une fine couche de chutney de figue.
- Déposez un morceau de magret de canard sur chaque cube.
- Ajoutez une noix concassée et une touche de persil frisé.
3. Cuisson et finition
- Faites griller légèrement les bouchées au four à 180°C pendant 5 minutes pour les dorer.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le magret de canard ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de jus de citron au chutney de figue pour équilibrer la douceur.
Utilisez du pain de mie légèrement rassis pour qu'il absorbe mieux les saveurs.
Pour une présentation élégante, disposez les bouchées sur un lit de persil frisé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	15 g
Sucres	10 g
Protéines	12 g
Sel	0.5 g

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