Ces bouchées raffinées célèbrent la noblesse du Saumon Label Rouge, sublimé par une crème d'aneth fraîche et légère. Une touche délicate de Poisson Ceinture apporte une note marine subtile, faisant de ces bouchées un apéritif élégant et savoureux, parfait pour les occasions spéciales.
Pour une crème d'aneth plus aérienne, assurez-vous que la Crème Fouettée Végétale soit bien froide avant de la monter.
Ne pas hésiter à goûter et ajuster l'assaisonnement de la crème d'aneth avant de garnir.
Pour un dressage impeccable, utilisez une petite cuillère de service pour chaque bouchée.
Le Poisson Ceinture peut être mariné quelques minutes dans un peu de Jus de Citron avant d'être émincé pour une saveur plus intense.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Label Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poisson Ceinture | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Crème Fouettée Végétale | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Aneth en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 720 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 172 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.