Apéritif
Boulettes de Dinde Fermière aux Herbes Fraîches
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Effilé de Dinde | 50.00 g | 1 Kg |
| Ciboulette en Botte | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Bio | 50.00 ml | 1 Litre |
| Persil Frisé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Chapelure Dorée | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Cumin en Poudre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Coupez l'effilé de dinde en petits dés.
- Hachez finement la ciboulette et le persil frisé.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les herbes fraîches, la chapelure dorée, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
-
2. Façonnage des boulettes
- Formez des boulettes de taille uniforme en pressant légèrement le mélange entre vos mains.
- Arrosez les boulettes avec un filet d'huile d'olive pour les enrober.
-
3. Cuisson des boulettes
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
- Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
-
4. Finition
- Retirez les boulettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Servez chaud avec une sauce au choix ou simplement avec un filet d'huile d'olive.
Astuces de pro
- Pour éviter que les boulettes ne se désagrègent à la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau froide au mélange avant de former les boulettes.
- Utilisez une cuillère à glace pour former des boulettes de taille uniforme et rapide.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner la viande hachée avec les herbes et les épices pendant 30 minutes avant de former les boulettes.
- Si vous souhaitez une texture plus croustillante, passez les boulettes dans de la chapelure avant la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0.5 g |
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