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Apéritif

Boulettes de Dinde Label Rouge aux Épices et Herbes Fraîches

Name: Boulettes de Dinde Label Rouge aux Épices et Herbes Fraîches
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Dinde Label Rouge; 2.00g Coriandre en Botte; 5.00g Chapelure Dorée; 2.00g Cumin en Poudre; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Dinde Label Rouge	50.00 g	1 Kg
Coriandre en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Chapelure Dorée	5.00 g	0.1 Kg
Cumin en Poudre	2.00 g	0.04 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines maigres et épices, faible en glucides et sel.

1. Préparation de la viande
- Découpez la dinde Label Rouge en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Émincez finement la coriandre en botte pour libérer ses arômes.
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez la dinde avec la chapelure dorée, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Ajoutez la coriandre émincée et mélangez bien pour répartir les épices et les herbes.
3. Façonnage des boulettes
- Formez des boulettes de taille uniforme en pressant légèrement le mélange pour qu'elles tiennent bien.
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les boulettes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.

Astuces de pro

Pour éviter que les boulettes ne se dessèchent, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive avant la cuisson.
Si la viande est trop sèche après découpe, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour lier la préparation.
Utilisez des moules à muffins pour des boulettes parfaitement rondes et de taille identique.
Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un œuf battu au mélange avant façonnage.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	5 g
Sucres	1 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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