Ces brochettes de moules décortiquées, subtilement relevées par la fraîcheur du jus de citron et l'arôme du persil plat, sont un concentré de saveurs marines. L'huile d'olive vierge extra et une pointe de fleur de sel viennent parfaire cet apéritif léger et raffiné, idéal pour ouvrir les papilles en douceur.
Pour une meilleure adhérence du persil, ciseler finement les feuilles au dernier moment.
Utiliser des moules de calibre égal pour une présentation homogène sur les brochettes.
Ne pas hésiter à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence pour l'acidité.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajouter quelques zestes de citron finement râpés.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule Décortiquée |
|
21.0 g | 0.4 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Persil Plat en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 305 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 73 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 2 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 1 g |
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