Ces brochettes de moules décortiquées, subtilement relevées par la fraîcheur du jus de citron et l'arôme du persil plat, sont un concentré de saveurs marines. L'huile d'olive vierge extra et une pointe de fleur de sel viennent parfaire cet apéritif léger et raffiné, idéal pour ouvrir les papilles en douceur.
Apéritif
Brochette de Moules Citron-Persil
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des moules
- Décortiquer les moules.
- Rincer délicatement les moules décortiquées à l'eau froide.
- Égoutter soigneusement les moules.
-
2. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger les moules décortiquées.
- Ajouter le jus de citron.
- Incorporer le persil plat ciselé.
- Arroser d'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu.
- Ajouter la fleur de sel.
-
3. Mise en brochette
- Enfiler les moules assaisonnées sur des petites brochettes en bois ou en métal.
- S'assurer que les moules sont bien réparties sur les brochettes.
-
4. Finition et service
- Disposer les brochettes de moules citron-persil sur un plat de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence du persil, ciseler finement les feuilles au dernier moment.
Utiliser des moules de calibre égal pour une présentation homogène sur les brochettes.
Ne pas hésiter à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence pour l'acidité.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajouter quelques zestes de citron finement râpés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Moule Décortiquée | 21.0 g | 0.4 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Persil Plat en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Fleur de Sel | 4.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 305 |
| Kilocalories (énergie) | 73 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.