Un cake moelleux et savoureux, parfait pour un apéritif gourmand. Il marie la fraîcheur des brocolis à l'intensité des lardons fumés, le tout relevé par une touche de moutarde de Dijon. Facile à préparer, il ravira les papilles de vos convives.
Apéritif
Cake aux Brocolis, Lardons et Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Préparer le moule à cake.
- Éplucher et détailler le Brocoli en fleurettes.
- Faire revenir les Lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter et réserver les Lardons sur du papier absorbant.
-
2. Préparation de la pâte à cake
- Dans un saladier, casser l'Oeuf Frais Moyen et le battre légèrement.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé et la Moutarde de Dijon à l'Oeuf battu, puis mélanger.
- Incorporer progressivement la Farine T55 et la Levure Fraiche au mélange liquide, en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le Fromage Rapé Déshydraté à la préparation et mélanger.
- Incorporer les fleurettes de Brocoli cuites et les Lardons dorés à la pâte à cake.
-
3. Cuisson du cake
- Graisser et fariner le moule à cake avec l'Huile de Tournesol.
- Verser la préparation de cake dans le moule préparé.
- Enfourner le cake et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
Astuces de pro
Pour que les lardons restent croustillants, il est préférable de les égoutter soigneusement après cuisson.
Pour une pâte plus aérienne, tamiser la farine et la levure avant de les incorporer.
Si vous souhaitez une texture plus humide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre du cake ; si elle ressort propre, le cake est cuit.
Laissez refroidir le cake sur une grille pour éviter la condensation et conserver son croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Brocoli |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Fraiche | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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