Un cake moelleux et savoureux, parfait pour un apéritif gourmand. Il marie la fraîcheur des brocolis à l'intensité des lardons fumés, le tout relevé par une touche de moutarde de Dijon. Facile à préparer, il ravira les papilles de vos convives.
Pour que les lardons restent croustillants, il est préférable de les égoutter soigneusement après cuisson.
Pour une pâte plus aérienne, tamiser la farine et la levure avant de les incorporer.
Si vous souhaitez une texture plus humide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre du cake ; si elle ressort propre, le cake est cuit.
Laissez refroidir le cake sur une grille pour éviter la condensation et conserver son croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Brocoli |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol |
|
1.7 ml | 0.0 Litre |
| Levure Fraiche |
|
1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 234 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 18 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1 g |
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