Ces chips de panais, fines et dorées, sont une invitation à la gourmandise pour l'apéritif. Subtilement parfumées au romarin frais et délicatement salées, elles offrent un croustillant incomparable qui saura ravir vos papilles. Parfaites pour accompagner un verre de vin ou simplement pour le plaisir de grignoter sainement.
Apéritif
Chips de Panais au Romarin
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des panais
- Pelez les panais.
-
2. Découpe des panais
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez les panais en fines lamelles régulières, d'une épaisseur d'environ 1 à 2 millimètres.
-
3. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez les lamelles de panais avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Sel Fin et le Romarin finement ciselé.
- Assurez-vous que chaque lamelle est uniformément enrobée.
-
4. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Disposez les lamelles de panais assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour une durée d'environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
-
5. Refroidissement et service
- Laissez refroidir complètement les chips de panais sur la plaque avant de les servir.
- Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
Astuces de pro
Pour des chips encore plus croustillantes, n'hésitez pas à rincer les lamelles de panais sous l'eau froide et à bien les sécher avec un torchon propre avant de les assaisonner.
Si votre four a tendance à dorer de manière inégale, n'hésitez pas à retourner les chips à mi-cuisson pour un résultat homogène.
Pour une conservation optimale, une fois refroidies, conservez vos chips dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
Adaptez la quantité de romarin selon votre goût personnel, certains préfèrent une saveur plus prononcée, d'autres plus subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Panais | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Romarin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 377 |
| Kilocalories (énergie) | 90 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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