Ces cigares croustillants sont une bouchée apéritive savoureuse où la richesse de la sardine à l'huile bio se marie à la douceur de la pomme de terre, le tout rehaussé par une touche d'épice et enveloppé dans une feuille de brick dorée à souhait. Parfaits pour un apéritif original et gourmand.
Apéritif
Cigare à la Sardine
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Égoutter la Sardine à l'Huile Bio.
- Éplucher la Pomme de Terre Agria Lavée et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Égoutter la pomme de terre et l'écraser grossièrement à la fourchette.
- Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
- Dans un bol, mélanger la sardine émiettée, la pomme de terre écrasée, l'oignon ciselé et le Cumin en Poudre.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une farce homogène.
-
2. Montage des cigares
- Déplier une Feuille de Brick.
- Déposer une portion de farce sur le bord inférieur de la feuille de brick.
- Replier les côtés de la feuille de brick sur la farce.
- Rouler la feuille de brick en cigare en partant du bord inférieur.
- Répéter l'opération pour obtenir le nombre de cigares souhaité.
-
3. Cuisson des cigares
- Dans une poêle, chauffer l'Huile de Friture.
- Plonger délicatement les cigares dans l'huile chaude et les faire dorer sur toutes les faces jusqu'à ce que la feuille de brick soit croustillante et dorée.
- Égoutter les cigares sur du papier absorbant.
Astuces de pro
Pour une farce plus aérienne, vous pouvez passer la sardine égouttée au mixeur plongeant avec la pomme de terre écrasée.
Si vous préférez une farce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de mayonnaise maison à la préparation.
Assurez-vous que l'huile de friture soit à la bonne température (environ 170°C) pour éviter que les cigares n'absorbent trop de gras.
Servez les cigares chauds, éventuellement accompagnés d'une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine à l'Huile Bio | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Friture | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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