Ces cookies apéritifs sont une fusion audacieuse entre la douceur croquante de la pâte sablée infusée à l'amande et l'intensité savoureuse du chorizo et du reblochon. Chaque bouchée offre un équilibre surprenant entre le fumé du chorizo, la richesse fondante du reblochon AOP, et la légère acidité des tomates séchées. Parfaits pour égayer un apéritif, ils surprendront vos convives par leur originalité et leur gourmandise.
Pour une pâte plus facile à manipuler, réfrigérez-la une vingtaine de minutes avant le façonnage.
Ajustez le temps de cuisson selon la taille de vos cookies et votre four pour obtenir le croustillant désiré.
Si vous souhaitez une saveur de chorizo plus intense, utilisez du chorizo fort à la place du doux.
Pour des cookies plus moelleux à l'intérieur, retirez-les du four lorsqu'ils sont encore légèrement pâles sur les bords.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Doux | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Reblochon AOP | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 1 Pièce |
| Amande Blanche en Poudre |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Tomate Séchée |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Levure Fraiche |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 108 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 1 g |
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