Ces cromesquis artisanaux marient la tendreté du poulet fermier à l'onctuosité d'un fromage fondant, le tout enrobé d'une chapelure dorée et croustillante. Une bouchée parfaite pour débuter un repas ou pour agrémenter un apéritif gourmand, alliant saveur et texture pour un plaisir garanti.
Pour une farce plus onctueuse et homogène, vous pouvez passer le mélange poulet-fromage au robot coupe une fois les ingrédients grossièrement mélangés.
Assurez-vous que l'huile de friture soit à la bonne température (environ 170-180°C) pour une cuisson parfaite et éviter que les cromesquis n'absorbent trop d'huile.
Pour une meilleure tenue lors du façonnage, vous pouvez placer la farce au poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les cromesquis.
Si vous préférez une texture plus fine pour l'enrobage, vous pouvez tamiser la chapelure brune.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Fermier Filet |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen Bio |
|
1 | 20 Pièce |
| Fromage Frais Nature | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Chapelure Brune |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Farine Complète Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 275 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0.8 g |
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