En cuisine. / Apéritif / Houmous de Fèves
Retour

Apéritif

Houmous de Fèves

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score B pour cet Houmous de Fèves est le résultat d'une bonne teneur en nutriments positifs tels que les protéines et les fibres (présentes dans les fèves). La quantité de matières grasses, bien que non négligeable en raison de l'huile d'olive et du tahini, reste modérée pour une portion. La teneur en sucres ajoutés est très faible. Les points négatifs concernent principalement la quantité de matières grasses et, dans une moindre mesure, le sel, même si ce dernier est présent en quantité raisonnable. L'absence de sucres ajoutés et la présence de fibres jouent en faveur de ce score.
Recette Apéritif : Houmous de Fèves

À propos de cette recette

Un houmous frais et léger, revisité avec la douceur des fèves. Cette préparation met en valeur la fraîcheur de la menthe et la subtilité du citron, le tout relevé d'une touche de paprika. Parfait pour un apéritif convivial ou une entrée pleine de saveurs végétales.

  • 1. Préparation des fèves

    • Placer les fèves pelées surgelées dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
    • Cuire jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
    • Égoutter soigneusement les fèves et les laisser refroidir légèrement.

  • 2. Mixage de l'houmous

    • Dans le bol d'un robot culinaire, placer les fèves égouttées.
    • Ajouter le tahini, le jus de citron, la menthe fraîche ciselée, le sel fin et un filet d'huile d'olive extra vierge.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

  • 3. Dressage et finition

    • Transférer l'houmous de fèves dans un bol de service.
    • Napper d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
    • Saupoudrer de paprika doux en poudre.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau glacée lors du mixage.

Assurez-vous que les fèves sont bien égouttées pour éviter que l'houmous ne soit trop liquide.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en jus de citron selon votre préférence.

Pour un houmous encore plus frais, utilisez de la menthe fraîche du jardin.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Citron Citron 12.5 g 0.3 Kg
Fêve Pelée Surgelée Fêve Pelée Surgelée 75.0 g 1.5 Kg
Menthe en Botte Menthe en Botte 1.0 g 0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 3.8 ml 0.1 Litre
Tahini 3.8 g 0.1 Kg
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 120 kJ
Kilocalories (énergie) 29 kcal
Matières grasses 2 g
Dont acides gras saturés 0 g
Glucides 2 g
Sucres 1 g
Protéines 1 g
Sel 0 g

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter