Ces mini-blinis de sarrasin, à la texture rustique et au goût prononcé, sont une bouchée idéale pour l'apéritif. Couronnés d'une généreuse portion de truite fumée Label Rouge, ils offrent un contraste délicat entre la douceur du blini et la saveur fumée et légèrement salée du poisson. Faciles à préparer, ils apportent une touche d'élégance à toute réception.
Pour des blinis plus aérés, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir une belle coloration dorée et une texture légère.
Si la pâte devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de Lait Entier Bio pour la détendre.
Pour un dressage impeccable, utilisez une petite cuillère pour déposer la truite fumée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Truite Fumée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Lait Entier Bio |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen Bio |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine de Sarrasin |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 300 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 72 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 6 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 1 g |
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