Découvrez une explosion de saveurs dans ces mini burgers d'apéritif. Une galette de porc savoureuse, couronnée d'un œuf de caille onctueux et de la fraîcheur croquante des cornichons. Une touche de ketchup et une pointe de moutarde à l'ancienne viennent parfaire cette bouchée irrésistible, idéale pour vos réceptions.
Pour une cuisson parfaite de l'œuf de caille, plongez-le dans l'eau frémissante et non bouillante pour éviter qu'il ne craque.
Si vous trouvez difficile d'écale l'œuf de caille, passez-le rapidement sous l'eau froide avant de commencer.
Utilisez une pince fine pour déposer délicatement l'œuf de caille dans l'eau de cuisson.
Pour un dressage plus esthétique, utilisez une poche à douille pour déposer le ketchup et la moutarde.
Assurez-vous que le mini burger est tiède avant le montage pour que les saveurs se marient mieux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mini Burger de Porc 30g | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf de Caille |
|
1 | 20 Pièce |
| Roquette |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Cornichon |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ketchup | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Moutarde à l'Ancienne |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 100 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 24 kcal |
| Matières grasses | 1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 2 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0 g |
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