Découvrez une explosion de saveurs dans ces mini burgers d'apéritif. Une galette de porc savoureuse, couronnée d'un œuf de caille onctueux et de la fraîcheur croquante des cornichons. Une touche de ketchup et une pointe de moutarde à l'ancienne viennent parfaire cette bouchée irrésistible, idéale pour vos réceptions.
Apéritif
Mini Burger à l’Oeuf de Caille, Pickles et Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
PT15M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du burger
- Prenez un Mini Burger de Porc.
- Assaisonnez avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson de l'Oeuf de Caille
- Dans une petite casserole d'eau bouillante, déposez délicatement l'Oeuf de Caille.
- Laissez cuire pour obtenir un œuf mollet.
- Écalez l'Oeuf de Caille avec précaution.
-
3. Préparation du Cornichon
- Coupez le Cornichon en fines rondelles.
-
4. Montage du Mini Burger
- Disposez une feuille de Roquette sur la base du Mini Burger de Porc.
- Ajoutez les rondelles de Cornichon par-dessus la Roquette.
- Déposez l'Oeuf de Caille, préalablement coupé en deux si désiré, sur les cornichons.
- Ajoutez une touche de Ketchup.
- Incorporez une petite quantité de Moutarde à l'Ancienne.
-
5. Finition
- Refermez le Mini Burger avec la partie supérieure.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite de l'œuf de caille, plongez-le dans l'eau frémissante et non bouillante pour éviter qu'il ne craque.
Si vous trouvez difficile d'écale l'œuf de caille, passez-le rapidement sous l'eau froide avant de commencer.
Utilisez une pince fine pour déposer délicatement l'œuf de caille dans l'eau de cuisson.
Pour un dressage plus esthétique, utilisez une poche à douille pour déposer le ketchup et la moutarde.
Assurez-vous que le mini burger est tiède avant le montage pour que les saveurs se marient mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mini Burger de Porc 30g | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf de Caille | 1 | 20 Pièce | |
| Roquette | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cornichon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ketchup | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Moutarde à l'Ancienne | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 100 |
| Kilocalories (énergie) | 24 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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