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Apéritif

Mini Cuillière Sucrée-Salée au Saumon

Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients tels que présentés, sans considérer les éventuelles sous-recettes comme des préparations complexes mais plutôt comme des ingrédients prêts à l'emploi. Les points positifs proviennent de la présence de saumon fumé (protéines, oméga-3), de l'ananas (vitamines, fibres) et de l'aneth. Les points négatifs sont principalement liés à la présence de Saint-Moret qui peut apporter une quantité modérée de matières grasses saturées et de sodium. Le jus et le zeste de citron vert apportent une note d'acidité qui peut contribuer positivement dans certains calculs, mais leur quantité est faible pour influencer significativement le score. Le poivre moulu n'a pas d'impact significatif sur le Nutri-Score. Le sel présent est intégré dans les valeurs nutritionnelles fournies. La faible quantité d'ingrédients et donc les portions modestes de chaque élément tendent à rendre le score plus favorable. Les valeurs sont calculées pour 100g de produit fini.
Recette Apéritif : Mini Cuillière Sucrée-Salée au Saumon

Ces mini-cuillères d'apéritif offrent un équilibre savoureux entre la richesse du saumon fumé, la fraîcheur acidulée de l'ananas et l'onctuosité du Saint-Moret, subtilement relevé par l'aneth et une pointe de citron vert. Un concentré de saveurs pour un début de repas ou un cocktail réussi.

  • 1. Préparation du saumon

    • Coupez le saumon fumé en petits dés.

  • 2. Préparation de l'ananas

    • Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez la chair en très petits dés.

  • 3. Préparation de la garniture

    • Dans un bol, mélangez le Saint-Moret avec l'aneth ciselé, le jus de citron vert et le zeste de citron.
    • Assaisonnez avec le poivre noir moulu.

  • 4. Assemblage des cuillères

    • Dans chaque mini-cuillère, déposez une petite quantité de la préparation au Saint-Moret.
    • Ajoutez par-dessus les dés de saumon fumé.
    • Terminez en plaçant quelques dés d'ananas sur chaque cuillère.

  • 5. Finition

    • Décorez avec une petite touche d'aneth frais sur chaque cuillère si désiré.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse du Saint-Moret, vous pouvez le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le saumon et l'ananas en dés très fins, cela améliorera la présentation.

Si vous préparez ces mini-cuillères à l'avance, conservez la préparation au Saint-Moret et les dés d'ingrédients séparément au frais et assemblez juste avant de servir pour garantir la fraîcheur.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de garnir les cuillères. L'acidité du citron vert peut être ajustée selon vos préférences.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Fumé 15.0 g 0.3 Kg
Saint-Moret 5.0 g 0.1 Kg
Ananas 7.5 g 0.2 Kg
Aneth en Botte 2.5 g 0.1 Kg
Jus de Citron Vert 1.3 ml 0.0 Litre
Zeste de Citron Surgelée 0.3 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 120
Kilocalories (énergie) 30
Matières grasses 2
Dont acides gras saturés 1
Glucides 1
Sucres 1
Protéines 2
Sel 0

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