Ces mini-galettes végétales, alliant la douceur du yaourt à la fraîcheur des légumes râpés, sont parsemées des arômes chauds du cumin. Faciles à préparer, elles constituent une bouchée légère et savoureuse, parfaite pour un apéritif convivial.
Apéritif
Mini-Galettes de Légumes et Sauce Yaourt
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la sauce au yaourt
- Dans un bol, verser le Yaourt Nature.
- Ajouter le Cumin en Poudre et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Préparation de la pâte à galettes
- Dans un saladier, mélanger la Carotte Rapée, la Courgette râpée, la Farine de Pois Chiche et le Sel Fin.
- Incorporer progressivement la sauce au yaourt préparée à la préparation de légumes.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte à galettes compacte.
-
3. Cuisson des mini-galettes
- Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- À l'aide d'une cuillère, former des petites galettes avec la pâte obtenue.
- Déposer les mini-galettes dans la poêle chaude.
- Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
-
4. Dressage
- Disposer les mini-galettes de légumes chaudes sur un plat de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une texture plus légère des galettes, assurez-vous que la courgette est bien essorée après râpage.
Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de sauce au yaourt supplémentaire.
Utilisez une petite cuillère à glace pour former des galettes de taille uniforme.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson homogène et une belle coloration.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine de Pois Chiche |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 320 |
| Kilocalories (énergie) | 76 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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