Ces mini tacos d'apéritif mettent à l'honneur la délicatesse des pétoncles, subtilement relevés par la fraîcheur du citron vert et la touche herbacée de la coriandre. Une préparation rapide et savoureuse, parfaite pour débuter un repas ou pour un apéritif convivial.
Apéritif
Mini Tacos aux Petoncles et Citron Vert
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pétoncles
- Saisir les pétoncles dans une poêle chaude avec un corps gras jusqu'à obtenir une belle coloration dorée des deux côtés.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
2. Préparation de la sauce au citron vert
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse 30% et le jus de citron vert.
- Incorporer délicatement les pétoncles saisis à cette préparation.
-
3. Montage des mini tacos
- Réchauffer légèrement les mini tortilla wraps.
- Garnir chaque wrap avec un mélange de pétoncles et de sauce au citron vert.
- Décorer avec quelques feuilles de coriandre ciselée.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des pétoncles, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les déposer.
Ne surchargez pas la poêle lors de la saisie des pétoncles pour garantir une belle caramélisation.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de crème liquide entière.
Utilisez des mini tortilla wraps de bonne qualité pour un résultat plus agréable en bouche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pétoncle | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mini Tortilla Wrap | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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