Ces mini-tartelettes d'apéritif allient la richesse terreuse des champignons de Paris Bio sautés à l'ail, le croquant d'une pâte brisée maison, le parfum umami du parmesan affiné et la légèreté aérienne d'une touche de crème fouettée végétale. Un équilibre de saveurs et de textures pour un plaisir gustatif instantané.
Pour éviter que les champignons n'accrochent, commencez la cuisson dans une poêle bien chaude.
L'utilisation d'une pâte brisée de bonne qualité garantira un fond croustillant.
Ne surchargez pas les fonds de tartelette en garniture pour assurer une cuisson homogène.
La crème fouettée végétale apportant une touche de fraîcheur contraste agréablement avec la chaleur des champignons et du parmesan.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fouettée Végétale | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Champignon de Paris Bio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 1 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 480 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 115 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 1 g |
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