Ces tartelettes apéritives sont une explosion de saveurs audacieuses. La richesse du chorizo fort se marie parfaitement à la douceur crémeuse du chèvre, le tout relevé par la légère acidité de la purée de tomate et la fraîcheur du persil. Le tout est délicatement niché dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, offrant une bouchée gourmande et mémorable pour vos moments conviviaux.
Apéritif
Tartelettes Chorizo Tomate Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Découper la Pâte Feuilletée en disques pour former les fonds de tartelettes.
- Garnir les moules à tartelettes avec les disques de Pâte Feuilletée.
- Piquer délicatement le fond de chaque tartelette avec une fourchette.
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2. Préparation de la garniture
- Couper le Chorizo Fort en petits dés.
- Émietter le Chèvre.
- Dans un bol, mélanger le Chèvre émietté, les dés de Chorizo Fort, la Purée de Tomate et le Persil Haché.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé et la Crème Fraiche Epaisse 30% au mélange.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen entier à la préparation.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu.
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3. Assemblage et cuisson
- Répartir la garniture préparée dans chaque fond de tartelette en Pâte Feuilletée.
- Enfourner les tartelettes dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit dorée et croustillante et que la garniture soit prise et légèrement gratinée.
-
4. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez la précuire légèrement avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Chorizo Fort selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si vous trouvez la garniture trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de Lait Demi-Ecrémé supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.
Pour éviter que le fromage ne brûle trop vite, vous pouvez le saupoudrer sur la garniture en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Chorizo Fort | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 8.5 ml | 0.2 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.1 ml | 0.1 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Purée de Tomate | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Persil Haché | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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