Ces muffins salés sont une excellente option pour un apéritif convivial. La combinaison des épinards, qui apportent une belle couleur verte et des notes végétales, avec la saveur typée et légèrement salée de la feta, crée un équilibre gustatif parfait. Leur texture moelleuse et leur format individuel en font un accompagnement idéal pour toutes vos occasions, des petites réunions aux grandes fêtes.
Apéritif
Muffins Épinards/ Feta
Temps de préparation pour 20 portions
PT20M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un grand saladier, mélanger la Farine T55 avec le Sel Fin.
- Dans un autre récipient, délayer la Levure Fraîche avec le Lait Ecrémé tiède jusqu'à dissolution complète.
- Incorporer le mélange Lait Ecrémé et Levure Fraîche aux ingrédients secs.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen et l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
-
2. Incorporation des garnitures
- Égoutter et hacher grossièrement les Épinards Surgelés décongelés.
- Émietter la Feta AOP en Bloc.
- Incorporer délicatement les Épinards Surgelés et la Feta AOP en Bloc à la pâte à muffins.
-
3. Mise en moule et cuisson
- Répartir la préparation dans des moules à muffins individuels préalablement graissés ou chemisés.
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés.
Assurez-vous que les épinards sont bien essorés pour éviter que les muffins ne soient détrempés.
La température du lait pour délayer la levure est cruciale : tiède, mais pas chaud, pour ne pas la tuer.
Pour une dégustation optimale, servir les muffins tièdes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Feta AOP en Bloc | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Farine T55 | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Epinard Surgelé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 13.3 ml | 0.3 Litre | |
| Levure Fraiche | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.6 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 670 |
| Kilocalories (énergie) | 160 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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