Ces muffins salés sont une excellente option pour un apéritif convivial. La combinaison des épinards, qui apportent une belle couleur verte et des notes végétales, avec la saveur typée et légèrement salée de la feta, crée un équilibre gustatif parfait. Leur texture moelleuse et leur format individuel en font un accompagnement idéal pour toutes vos occasions, des petites réunions aux grandes fêtes.
Pour une texture plus aérée, ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés.
Assurez-vous que les épinards sont bien essorés pour éviter que les muffins ne soient détrempés.
La température du lait pour délayer la levure est cruciale : tiède, mais pas chaud, pour ne pas la tuer.
Pour une dégustation optimale, servir les muffins tièdes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Feta AOP en Bloc |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Farine T55 |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Epinard Surgelé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
13.3 ml | 0.3 Litre |
| Levure Fraiche |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 670 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 160 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 18 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 1 g |
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