Ces muffins salés sont de délicieuses petites bouchées parfaites pour l'apéritif. Un mélange savoureux de farine, d'œuf, de lait et de levure, enrichi par la présence généreuse de Comté AOP et de lardons de bacon croustillants, le tout relevé d'une touche de thym frais. Ils offrent une texture moelleuse à l'intérieur et une légère croûte dorée à l'extérieur, faisant de chaque bouchée un plaisir gourmand.
Pour un bacon plus croustillant, assurez-vous qu'il soit bien sec avant de l'ajouter à la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garantir des muffins légers et aériens.
Si vous utilisez des moules en silicone, pensez à les graisser légèrement pour un démoulage parfait.
L'ajout de quelques grains de poivre de Sichuan concassé apportera une légère touche anisée intéressante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Comté en Bloc AOP | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Fraiche |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Thym en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Farine T55 |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 3 Pièce |
| Huile de Tournesol |
|
1.9 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 120 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0.5 g |
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