Ces muffins salés sont de délicieuses petites bouchées parfaites pour l'apéritif. Un mélange savoureux de farine, d'œuf, de lait et de levure, enrichi par la présence généreuse de Comté AOP et de lardons de bacon croustillants, le tout relevé d'une touche de thym frais. Ils offrent une texture moelleuse à l'intérieur et une légère croûte dorée à l'extérieur, faisant de chaque bouchée un plaisir gourmand.
Apéritif
Muffins Salés Comté et Bacon pour l'Apéritif
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélanger la Farine T55, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporer la Levure Fraîche émiettée.
-
2. Incorporation des ingrédients humides et du bacon
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen préalablement battu.
- Verser le Lait Demi-Écrémé et l'Huile de Tournesol.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- Incorporer le Bacon coupé en petits lardons, préalablement revenu à la poêle pour le rendre croustillant.
-
3. Ajout du Comté et du Thym
- Ajouter le Comté en Bloc AOP coupé en petits dés.
- Ajouter les feuilles de Thym frais ciselées.
-
4. Montage des muffins
- Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou chemisés de caissettes en papier.
- Ne pas remplir les moules à plus des deux tiers pour permettre la levée.
-
5. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à une température adaptée à la cuisson des muffins salés.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
6. Refroidissement et service
- Laisser tiédir les muffins dans les moules quelques minutes avant de les démouler sur une grille.
- Servir tiède pour l'apéritif.
Astuces de pro
Pour un bacon plus croustillant, assurez-vous qu'il soit bien sec avant de l'ajouter à la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garantir des muffins légers et aériens.
Si vous utilisez des moules en silicone, pensez à les graisser légèrement pour un démoulage parfait.
L'ajout de quelques grains de poivre de Sichuan concassé apportera une légère touche anisée intéressante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Fraiche | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Thym en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Farine T55 | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Huile de Tournesol | 1.9 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
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