Ces nuggets de poulet fermier, subtilement panés avec un mélange de chapelure brune et de graines de sésame, offrent une texture délicieusement croustillante à l'extérieur et une chair tendre et savoureuse à l'intérieur. Idéals pour l'apéritif, ils se dégustent chauds, seuls ou accompagnés de vos sauces préférées.
Apéritif
Nuggets de Poulet Fermier Panés aux Graines
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Détaillez le Filet de Poulet Fermier en bouchées de taille égale.
-
2. Préparation de la panure
- Dans un premier récipient creux, versez la Farine Complète Bio. Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Dans un deuxième récipient creux, battez l'Oeuf Frais Moyen Bio.
- Dans un troisième récipient creux, mélangez la Chapelure Brune et la Graine de Sésame.
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3. Enrobage du poulet
- Trempez chaque morceau de Filet de Poulet Fermier dans la Farine Complète Bio assaisonnée, en veillant à bien enrober toutes les faces. Tapotez légèrement pour retirer l'excédent.
- Plongez ensuite le morceau de poulet dans l'Oeuf Frais Moyen Bio battu, en assurant une couverture uniforme.
- Enfin, passez le poulet dans le mélange Chapelure Brune et Graine de Sésame, en appuyant délicatement pour que la panure adhère bien.
-
4. Cuisson des nuggets
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Bio à feu moyen.
- Déposez délicatement les nuggets de poulet panés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- Faites dorer les nuggets sur toutes les faces jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée et que le poulet soit bien cuit à cœur. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes par fournée.
- Égouttez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Astuces de pro
Pour une panure plus croustillante, double panure : farine, œuf, chapelure, œuf, chapelure.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé pour une cuisson optimale sans brûler l'huile.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant d'ajouter les nuggets pour éviter qu'ils ne absorbent trop d'huile.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux nuggets de cuire uniformément et de dorer correctement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Fermier | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen Bio | 1 | 20 Pièce | |
| Huile d'Olive Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Farine Complète Bio | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chapelure Brune | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 895 |
| Kilocalories (énergie) | 214 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 1 |
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