| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jus de Betterave 25cl | 50.00 ml | 1 Litre |
| Oeuf de Caille | 1.00 p | 20 Pièce |
| Shiso Rouge | 3.00 g | 0.06 Kg |
| Vinaigre de Riz | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Agar Agar | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 120 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 29 kcal |
| Matières grasses | 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0.1 g |
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