Des anneaux d'oignon tendres et parfumés, délicatement enrobés d'une pâte à beignet légère et croustillante. Ces onion rings, d'une belle couleur dorée, sont parfaits pour accompagner un apéritif convivial ou pour apporter une touche gourmande à un repas.
Apéritif
Onion Rings (Pâte à Beignet)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des oignons
- Pelez l'oignon.
- Coupez l'oignon en rondelles d'environ 0.5 cm d'épaisseur.
- Séparez délicatement les anneaux des rondelles d'oignon.
-
2. Préparation de la pâte à beignet
- Dans un bol, mélangez la farine T55 et le sel fin.
- Ajoutez le lait demi-écrémé et le blanc d'œuf liquide.
- Incorporez l'huile de tournesol.
- Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
-
3. Enrobage des oignons
- Trempez chaque anneau d'oignon dans la pâte à beignet, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés.
-
4. Cuisson des onion rings
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse ou une casserole profonde à environ 175°C.
- Plongez délicatement les oignons enrobés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la friteuse.
- Faites dorer les onion rings pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et d'une belle couleur dorée.
- Égouttez les onion rings sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
-
5. Service
- Servez les onion rings chauds, idéalement juste après leur préparation.
Astuces de pro
Pour une pâte à beignet plus légère et aérienne, assurez-vous que le blanc d'œuf liquide soit bien froid.
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé pour une friture optimale et pour éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile.
Ne surchargez pas la friteuse pour permettre une cuisson uniforme et un croustillant optimal de vos onion rings.
Laissez reposer la pâte à beignet au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant utilisation pour une meilleure adhérence aux oignons.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blanc d'Oeuf Liquide | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Oignon | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1330 |
| Kilocalories (énergie) | 318 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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