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Apéritif

Onion Rings (Pâte à Beignet)

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour les Onion Rings (Pâte à Beignet) aboutit à un score de 'C'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en énergie (kilocalories), des matières grasses totales et des acides gras saturés, inhérents à la friture et à la composition de la pâte à beignet. La teneur en sel contribue également négativement. Les points positifs sont limités, principalement dus à la présence de protéines et à une faible quantité de sucres dans la recette telle que présentée. L'absence de fruits, légumes, légumineuses ou noix dans la recette limite les gains de points dans les catégories favorables. L'objectif d'un Nutri-score plus favorable pour un apéritif serait de réduire l'apport en lipides et sel, et si possible, d'intégrer des éléments d'origine végétale.
Recette Apéritif : Onion Rings (Pâte à Beignet)

À propos de cette recette

Des anneaux d'oignon tendres et parfumés, délicatement enrobés d'une pâte à beignet légère et croustillante. Ces onion rings, d'une belle couleur dorée, sont parfaits pour accompagner un apéritif convivial ou pour apporter une touche gourmande à un repas.

  • 1. Préparation des oignons

    • Pelez l'oignon.
    • Coupez l'oignon en rondelles d'environ 0.5 cm d'épaisseur.
    • Séparez délicatement les anneaux des rondelles d'oignon.

  • 2. Préparation de la pâte à beignet

    • Dans un bol, mélangez la farine T55 et le sel fin.
    • Ajoutez le lait demi-écrémé et le blanc d'œuf liquide.
    • Incorporez l'huile de tournesol.
    • Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

  • 3. Enrobage des oignons

    • Trempez chaque anneau d'oignon dans la pâte à beignet, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés.

  • 4. Cuisson des onion rings

    • Faites chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse ou une casserole profonde à environ 175°C.
    • Plongez délicatement les oignons enrobés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la friteuse.
    • Faites dorer les onion rings pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et d'une belle couleur dorée.
    • Égouttez les onion rings sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

  • 5. Service

    • Servez les onion rings chauds, idéalement juste après leur préparation.

Astuces de pro

Pour une pâte à beignet plus légère et aérienne, assurez-vous que le blanc d'œuf liquide soit bien froid.

Utilisez une huile avec un point de fumée élevé pour une friture optimale et pour éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile.

Ne surchargez pas la friteuse pour permettre une cuisson uniforme et un croustillant optimal de vos onion rings.

Laissez reposer la pâte à beignet au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant utilisation pour une meilleure adhérence aux oignons.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Blanc d'Oeuf Liquide 15.0 ml 0.3 Litre
Oignon 75.0 g 1.5 Kg
Lait Demi-Ecrémé 5.0 ml 0.1 Litre
Farine T55 Farine T55 50.0 g 1.0 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 7.5 ml 0.2 Litre
Sel Fin Sel Fin 1.4 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1330 kJ
Kilocalories (énergie) 318 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 2 g
Glucides 35 g
Sucres 5 g
Protéines 3 g
Sel 1 g

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