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Apéritif

Pintxos Tapas Basque

Name: Pintxos Tapas Basque
Yield: 1 person
Ingredients: 10.67g Jambon Sec Tranché; 10.00g Poivron Confit; 33.33g Tomme de Brebis; 0.17p Baguette

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Sec Tranché	10.67 g	0.2134 Kg
Poivron Confit	10.00 g	0.2 Kg
Tomme de Brebis	33.33 g	0.6666 Kg
Baguette	0.17 p	3.4 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais teneur modérée en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Tranchez le jambon sec en fines lamelles.
- Découpez le poivron confit en lanières régulières.
- Détaillez la tomme de brebis en fines tranches ou en petits dés selon la présentation souhaitée.
2. Montage des pintxos
- Déposez une tranche de baguette sur une planche à découper.
- Superposez une lamelle de jambon sec sur la tranche de baguette.
- Ajoutez une lanière de poivron confit par-dessus le jambon.
- Terminez par un morceau de tomme de brebis.
3. Finalisation
- Pressez légèrement l'ensemble pour bien fixer les ingrédients.
- Répétez l'opération pour obtenir le nombre de portions souhaité.
- Dressez les pintxos sur un plateau de service.

Astuces de pro

Pour éviter que la baguette ne ramollisse, utilisez-la légèrement grillée.
Choisissez un jambon sec de qualité supérieure pour une meilleure tenue.
Les poivrons confits doivent être bien égouttés pour éviter un excès de liquide.
La tomme de brebis peut être légèrement grillée pour un contraste de texture.
Préparez les ingrédients à l'avance pour un montage rapide en cuisine.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	20 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	2 g

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