Une préparation simple et savoureuse mettant à l'honneur les saveurs intenses de la Méditerranée. La tapenade, réalisée à base d'olives noires dénoyautées, de câpres et d'une touche d'ail, est délicatement déposée sur des crackers croustillants pour un apéritif plein de caractère et de fraîcheur.
Pour une tapenade plus lisse, n'hésitez pas à mixer plus longtemps.
Si vous souhaitez une tapenade avec un peu plus de texture, vous pouvez laisser quelques morceaux d'olives apparents.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques filets d'anchois à la préparation.
Servez la tapenade immédiatement pour apprécier sa fraîcheur optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Olive Noire Denoyautée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cracker |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Câpre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 155 kcal |
| Matières grasses | 13 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 1 g |
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