Ces tartelettes apéritives combinent la richesse du saumon fumé avec la fraîcheur de la ciboulette, le tout sur un lit crémeux et onctueux, enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Une bouchée délicate et savoureuse, parfaite pour accompagner vos moments de convivialité.
Apéritif
Tartelettes au Saumon Fumé et Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la tartelette
- Découper des disques de pâte feuilletée de la taille souhaitée pour former la base des tartelettes.
- Garnir chaque disque de pâte feuilletée avec un appareil préparé à base de crème liquide, jaune d'œuf liquide et œuf frais moyen.
- Enfourner les tartelettes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l'appareil soit pris.
-
2. Ajout du saumon fumé et de la ciboulette
- Une fois les fonds de tartelettes cuits et légèrement refroidis, déposer délicatement des lamelles de saumon fumé.
- Parsemer généreusement de ciboulette fraîche ciselée sur le saumon fumé.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée bien gonflée et dorée, piquez légèrement le fond des disques de pâte avec une fourchette avant d'y déposer l'appareil.
Laissez légèrement tiédir les fonds de tartelettes avant d'ajouter le saumon fumé pour qu'il conserve sa texture délicate.
Utilisez de la ciboulette fraîchement ciselée juste avant le service pour un maximum de saveur et de couleur.
Si vous souhaitez un appareil plus onctueux, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche épaisse à la préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Liquide 15% |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.8 |
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