Ces tartelettes apéritives combinent la richesse du saumon fumé avec la fraîcheur de la ciboulette, le tout sur un lit crémeux et onctueux, enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Une bouchée délicate et savoureuse, parfaite pour accompagner vos moments de convivialité.
Pour une pâte feuilletée bien gonflée et dorée, piquez légèrement le fond des disques de pâte avec une fourchette avant d'y déposer l'appareil.
Laissez légèrement tiédir les fonds de tartelettes avant d'ajouter le saumon fumé pour qu'il conserve sa texture délicate.
Utilisez de la ciboulette fraîchement ciselée juste avant le service pour un maximum de saveur et de couleur.
Si vous souhaitez un appareil plus onctueux, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche épaisse à la préparation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Liquide 15% |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 287 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 9 g |
| Sel | 0.8 g |
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