Une verrine fraîche et savoureuse, parfaite pour débuter un repas. La douceur crémeuse de l'avocat bio s'associe délicatement à la chair tendre des crevettes durables, le tout relevé par une touche acidulée de citron et la fraîcheur de la ciboulette. Une émulsion végétale légère vient parfaire cette composition légère et équilibrée.
Apéritif
Verrine de Crème d’Avocat Bio et Crevette Durable
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème d'avocat
- Mixer l'Avocat Bio jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajouter le Jus de Citron, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu à la purée d'avocat. Continuer de mixer pour bien incorporer.
-
2. Préparation des crevettes
- Détailler la Ciboulette en fine ciselure.
- Décortiquer et déveiner la Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée si nécessaire. Assaisoner avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
-
3. Montage de la verrine
- Dans une verrine, déposer une couche de Crème d'Avocat Bio.
- Disposer harmonieusement quelques Crevettes Durables sur la crème d'avocat.
- Ajouter une quenelle de Crème Fouettée Végétale au sommet de la verrine.
- Parsemer de ciboulette ciselée.
Astuces de pro
Pour une crème d'avocat encore plus lisse, vous pouvez passer la préparation au tamis fin après mixage.
Pour éviter que l'avocat ne noircisse, ajoutez le jus de citron immédiatement après l'avoir mixé.
Si vous utilisez des crevettes fraîches, décortiquez-les et retirez le boyau avec une petite pique.
Pour un dressage plus élégant, utilisez une poche à douille pour déposer la crème fouettée végétale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fouettée Végétale | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Avocat Bio | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 450 |
| Kilocalories | 108 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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