Ces verrines apéritives combinent la douceur terreuse de la betterave avec la fraîcheur acidulée du chèvre frais et du fromage blanc. Une base croquante de biscuits apéritifs apportent une texture contrastée, le tout relevé par la fraîcheur subtile du basilic et de la mâche. Une bouchée élégante et savoureuse pour débuter un repas.
Apéritif
Verrines Apéritives Betterave-Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème de betterave
- Éplucher la Betterave Rouge.
- Couper la Betterave Rouge en petits dés.
- Mixer la Betterave Rouge avec le Chèvre Frais et le Fromage Blanc 0% jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonner légèrement.
-
2. Préparation de la base croquante
- Écraser grossièrement les Biscuits Apéritif Kosaki Mix.
- Mélanger les biscuits écrasés avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Dressage des verrines
- Placer une fine couche de la base croquante au fond de chaque verrine.
- Ajouter une couche de crème de betterave par-dessus la base croquante.
- Disposer quelques feuilles de Mâche sur la crème de betterave.
- Garnir avec quelques feuilles de Basilic en Botte ciselé ou entières.
Astuces de pro
Pour une crème de betterave plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème liquide ou de yaourt grec.
Si vous souhaitez une touche d'acidité, incorporez quelques gouttes de jus de citron dans la préparation de la crème de betterave.
Variez les plaisirs en utilisant différents types de biscuits apéritifs pour la base croquante.
Pour un effet visuel plus marqué, utilisez une poche à douille pour dresser la crème de betterave.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Fromage Blanc 0% | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Betterave Rouge | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Biscuit Apéritif Kosaki Mix |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Basilic en Botte | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Mâche | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 107 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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