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Apéritif

Wrap au Grison et Roquette

Name: Wrap au Grison et Roquette
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Viande des Grisons; 10.00g Roquette; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Tortilla de Blé 10cm; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Viande des Grisons	10.00 g	0.2 Kg
Roquette	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, mais teneur en sel légèrement élevée.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez finement la viande des Grisons en lanières régulières.
- Lavez délicatement la roquette et épongez-la pour enlever l'excès d'eau.
2. Assemblage du wrap
- Étalez la tortilla de blé sur une surface plane.
- Déposez une poignée de roquette au centre de la tortilla.
- Ajoutez les lanières de viande des Grisons sur la roquette.
- Arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de sel fin.
3. Fermeture du wrap
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur pour former un cône.
- Roulez fermement le wrap en serrant bien pour que les ingrédients ne se dispersent pas.
4. Service
- Coupez le wrap en deux moitiés égales si souhaité.
- Servez immédiatement pour conserver le croquant de la roquette et de la viande.

Astuces de pro

Pour éviter que la tortilla ne devienne trop sèche, ajoutez une fine couche de beurre fondu avant de la garnir.
Si la viande des Grisons est trop salée, rincez-la rapidement à l'eau froide avant de la couper.
Pour un wrap plus croustillant, faites légèrement griller la tortilla à la poêle avant de la garnir.
Utilisez une pince à épiler pour répartir uniformément les ingrédients et éviter les surcharges.
Pour un service élégant, coupez le wrap en diagonale et présentez-le sur une assiette avec une touche de roquette fraîche.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	20 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

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