| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Céleri Rave | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Champignon de Paris | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Vinaigre de Vin | 6.25 ml | 0.125 Litre |
| Beurre de Noisette | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Bouillon de Légumes | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Brunoise à l'Ananas | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 25g |
| Dont acides gras saturés | 15g |
| Glucides | 10g |
| Sucres | 5g |
| Protéines | 3g |
| Sel | 0.8g |
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