Retour

Boisson alcoolisée

Alexandra

Name: Alexandra
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00ml Cognac 70cl; 20.00ml Crème de Cacao; 5.00ml Crème Liquide 15%; 20.00g Cacao en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cognac 70cl	40.00 ml	0.8 Litre
Crème de Cacao	20.00 ml	0.4 Litre
Crème Liquide 15%	5.00 ml	0.1 Litre
Cacao en Poudre	20.00 g	0.4 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir tous les ingrédients nécessaires à la préparation.
- Vérifier que le Cognac, la Crème de Cacao et la Crème Liquide sont bien à température ambiante pour une meilleure homogénéité.
- Préparer le Cacao en Poudre en le tamisant pour éviter les grumeaux.
2. Mélange des liquides
- Dans un grand récipient, verser le Cognac et la Crème de Cacao.
- Ajouter la Crème Liquide et mélanger délicatement pour obtenir un mélange homogène.
- Éviter de trop remuer pour ne pas incorporer d'air dans la préparation.
3. Incorporation du cacao
- Ajouter progressivement le Cacao en Poudre tamisé au mélange liquide.
- Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
- Goûter et ajuster la quantité de cacao si nécessaire pour obtenir la saveur désirée.
4. Dégustation
- Servir frais dans des verres à cocktail.
- Décorer éventuellement avec une pincée de cacao en poudre ou une touche de crème fouettée.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, utiliser une crème liquide à plus haute teneur en matière grasse.
Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de jus de citron pour ajuster la consistance.
Pour un effet visuel élégant, servir avec une fine couche de cacao en poudre sur le dessus.
Conserver au réfrigérateur si la préparation n'est pas consommée immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Mélange des liquides

3. Incorporation du cacao

4. Dégustation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !