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Boisson alcoolisée

Bellini

Name: Bellini
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00ml Champagne 75cl; 40.00g Purée de Pêche Blanche; 5.00ml Sirop de Sucre de Canne

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Champagne 75cl	100.00 ml	2 Litre
Purée de Pêche Blanche	40.00 g	0.8 Kg
Sirop de Sucre de Canne	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Découper la purée de pêche blanche en morceaux réguliers pour une meilleure dissolution.
- Vérifier que le champagne est bien frais (entre 6 et 8°C).
2. Mélange des ingrédients
- Dans un grand récipient, mélanger délicatement la purée de pêche blanche avec le sirop de sucre de canne.
- Ajouter progressivement le champagne en remuant doucement pour éviter les mousses excessives.
3. Refroidissement et service
- Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour homogénéiser les saveurs.
- Servir bien frais dans des verres à cocktail, en évitant de trop agiter pour préserver les bulles.

Astuces de pro

Pour éviter que la purée de pêche ne se sépare, mélanger le sirop de sucre avant d'ajouter le champagne.
Utiliser un champagne brut pour équilibrer la douceur de la pêche.
Servir immédiatement après mélange pour préserver la fraîcheur des arômes.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les notes fruitées si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	60 g
Sucres	55 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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