Retour

Boisson alcoolisée

Punch Coco de Mayotte

Name: Punch Coco de Mayotte
Yield: 1 person
Ingredients: 87.50ml Rhum Bacardi 70cl; 62.50g Lait Concentré; 100.00ml Lait de Coco; 6.25g Muscade en Poudre; 5.00p Baton de Cannelle; 1.25g Gousse de Vanille Bourbon; 0.50g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rhum Bacardi 70cl	87.50 ml	1.75 Litre
Lait Concentré	62.50 g	1.25 Kg
Lait de Coco	100.00 ml	2 Litre
Muscade en Poudre	6.25 g	0.125 Kg
Baton de Cannelle	5.00 p	100 Pièce
Gousse de Vanille Bourbon	1.25 g	0.025 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Râpez finement la muscade en poudre.
- Cassez le bâton de cannelle en morceaux plus petits pour faciliter l'infusion.
2. Infusion des épices
- Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le lait de coco à feu doux.
- Ajoutez la vanille, la muscade, la cannelle et le poivre noir moulu.
- Laissez infuser à feu très doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajout du rhum
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Ajoutez le rhum Bacardi en remuant délicatement pour bien mélanger.
4. Filtrage et service
- Passez le mélange au tamis fin pour retirer les épices.
- Versez dans des verres à punch bien frais et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, laissez les épices infuser toute la nuit au réfrigérateur.
Pour éviter que le lait de coco ne se sépare, mélangez-le bien avant de l'utiliser.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez un peu de crème de coco en fin de préparation.
Pour un service plus élégant, saupoudrez légèrement de muscade râpée sur le dessus du verre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	30 g
Sucres	28 g
Protéines	4 g
Sel	0.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Infusion des épices

3. Ajout du rhum

4. Filtrage et service

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !