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Boisson alcoolisée

Punch Maison

Name: Punch Maison
Yield: 1 person
Ingredients: 35.00000ml Rhum Bacardi 70cl; 50.00000ml Jus d'Orange; 50.00000ml Jus Multifruits; 10.00000g Sucre de Canne

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rhum Bacardi 70cl	35.00000 ml	0.7 Litre
Jus d'Orange	50.00000 ml	1 Litre
Jus Multifruits	50.00000 ml	1 Litre
Sucre de Canne	10.00000 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

environ 30 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation de la charcuterie
- Tranchez finement l'Echine de Porc.
- Tranchez finement le Jambon Ibérique.
- Tranchez finement le Chorizo Ibérique.
2. Préparation des accompagnements
- Coupez le Mini Pain de Campagne en tranches.
- Tranchez les Cornichons.
3. Préparation de la sauce d'accompagnement
- Dans un petit bol, mélangez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec la Moutarde de Dijon.
4. Dressage de la planche
- Disposez harmonieusement les tranches d'Echine de Porc, de Jambon Ibérique et de Chorizo Ibérique sur une planche.
- Disposez les tranches de Mini Pain de Campagne à côté de la charcuterie.
- Ajoutez les tranches de Cornichons.
- Servez la sauce moutardée à part.

Astuces de pro

Pour une présentation encore plus soignée, roulez certaines tranches de charcuterie pour créer du volume.
Utilisez des fruits de saison comme des raisins ou des figues pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à la planche.
Servez la planche à température ambiante pour que les arômes de la charcuterie se révèlent pleinement.
Pour que la sauce moutardée ne se fige pas, préparez-la juste avant le dressage.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200
Kilocalories (énergie)	290
Matières grasses	22
Dont acides gras saturés	8
Glucides	5
Sucres	1
Protéines	20
Sel	1.5

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