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Boisson alcoolisée

Punch Maracudja

Name: Punch Maracudja
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00ml Rhum Bacardi 70cl; 48.00g Fruit de la Passion; 50.00g Sucre de Canne; 0.27g Muscade; 0.10p Baton de Cannelle

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rhum Bacardi 70cl	80.00 ml	1.6 Litre
Fruit de la Passion	48.00 g	0.96 Kg
Sucre de Canne	50.00 g	1 Kg
Muscade	0.27 g	0.0054 Kg
Baton de Cannelle	0.10 p	2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les fruits de la passion en deux, récupérez la pulpe et filtrez pour éliminer les graines.
- Râpez finement la muscade pour une meilleure diffusion de son arôme.
- Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux pour faciliter l'infusion.
2. Infusion des épices
- Dans un récipient, mélangez le rhum Bacardi avec la muscade râpée et les morceaux de cannelle.
- Laissez infuser à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
3. Préparation du sirop de canne
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre de canne avec un peu d'eau (environ 10% du poids du sucre) à feu doux jusqu'à dissolution complète.
- Portez à ébullition pendant 2 minutes pour obtenir un sirop léger, puis laissez refroidir.
4. Assemblage final
- Dans un grand récipient, mélangez le rhum infusé avec le sirop de canne refroidi et la pulpe de fruit de la passion filtrée.
- Remuez délicatement pour homogénéiser la préparation sans incorporer d'air.
5. Dégustation
- Servez frais, éventuellement avec des glaçons et une tranche de fruit de la passion en décoration.
- Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, réchauffez légèrement le rhum avec les épices avant de laisser reposer.
Filtrez la pulpe de fruit de la passion à travers une étamine pour obtenir un jus parfaitement lisse.
Ajoutez une touche de jus de citron vert pour équilibrer l'acidité si nécessaire.
Pour une version plus légère, réduisez légèrement la quantité de sucre de canne.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	35 g
Sucres	35 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

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