Ce rhum arrangé est une invitation au voyage, où la douceur exotique de la banane se marie harmonieusement aux notes envoûtantes de la vanille Bourbon et à la chaleur réconfortante de la cannelle. Laissez-vous séduire par cette macération fruitée et épicée, parfaite pour être dégustée pure ou pour agrémenter vos desserts.
Boisson alcoolisée
Rhum Arrangé de Bananes, Vanille et Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation des fruits
- Éplucher la banane.
- Couper la banane en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
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2. Assemblage des ingrédients
- Dans un récipient, placer les rondelles de banane.
- Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée (récupérer les graines).
- Ajouter le bâton de cannelle.
- Verser le Rhum Bacardi par-dessus les fruits et épices.
- Ajouter le Sucre de Canne.
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3. Macération
- Fermer hermétiquement le récipient.
- Placer le récipient dans un endroit frais et sombre.
- Laisser macérer pendant au minimum 2 semaines, en secouant le récipient tous les jours pendant la première semaine, puis une fois par semaine par la suite.
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4. Filtration (optionnel)
- Après la période de macération, si vous souhaitez un rhum arrangé plus limpide, filtrer le liquide à travers une étamine ou un filtre à café fin.
- Remettre le rhum arrangé filtré dans une bouteille propre et fermée hermétiquement.
Astuces de pro
Pour accélérer légèrement la macération, vous pouvez ajouter les graines de la gousse de vanille directement dans le rhum, en plus de la gousse fendue.
N'hésitez pas à goûter le rhum arrangé au bout de deux semaines. Si vous souhaitez un goût plus prononcé de vanille ou de cannelle, vous pouvez laisser macérer plus longtemps.
Pour un goût plus intense, vous pouvez légèrement torréfier le bâton de cannelle avant de l'ajouter au rhum.
Si vous utilisez des bananes trop mûres, elles risquent de se décomposer et de rendre le rhum trouble. Préférez des bananes encore légèrement fermes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Bacardi 70cl | 87.5 ml | 1.8 Litre | |
| Banane | 32.5 g | 0.7 Kg | |
| Sucre de Canne | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Baton de Cannelle | 1 | 3 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 275 |
| Kilocalories | 66 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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