Une liqueur artisanale fruitée et épicée, où la douceur du rhum rencontre l'acidité rafraîchissante du citron, subtilement relevée par les arômes chauds de la cannelle, des clous de girofle et d'une touche de coriandre. Parfaite pour un digestif ou pour twister vos cocktails.
Boisson alcoolisée
Rhum au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du sirop aromatique
- Dans une casserole, verser l'eau.
- Ajouter le sucre cristal, le bâton de cannelle, les clous de girofle et la coriandre.
- Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'un sirop.
- Retirer du feu et laisser infuser à couvert pendant que le sirop refroidit.
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2. Infusion du rhum
- Une fois le sirop complètement refroidi, le filtrer soigneusement pour retirer les épices et la coriandre.
- Dans un récipient en verre hermétique, verser le rhum Bacardi.
- Ajouter le jus du citron fraîchement pressé.
- Verser le sirop filtré sur le rhum et le jus de citron.
- Mélanger délicatement le tout.
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3. Macération et affinage
- Fermer hermétiquement le récipient.
- Laisser macérer le mélange dans un endroit frais et sombre pendant au moins 24 heures.
- Idéalement, laisser macérer pendant 3 à 5 jours pour une meilleure intégration des saveurs.
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4. Filtration et mise en bouteille
- Filtrer une dernière fois le mélange à travers une étamine ou un filtre à café pour obtenir une liqueur limpide.
- Transvaser le Rhum au Citron dans des bouteilles propres et stérilisées.
- Conserver au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour un sirop plus concentré en arômes, vous pouvez faire torréfier légèrement le bâton de cannelle et les clous de girofle avant de les ajouter à l'eau.
Utilisez un citron bio et non traité pour une meilleure qualité de zeste et de jus, si vous décidez d'en ajouter.
Pour une dégustation optimale, servez le Rhum au Citron très frais, éventuellement avec un glaçon.
Si vous souhaitez une liqueur moins sucrée, ajustez la quantité de sucre lors de la préparation du sirop.
Laissez le sirop infuser à froid pendant une nuit entière pour une extraction plus douce des arômes des épices.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Bacardi 70cl | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Eau | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Citron | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Sucre Cristal | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Coriandre en Botte | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Clou de Girofle | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Baton de Cannelle | 1 | 3 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 571 |
| Kilocalories (énergie) | 136 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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