Le Whisky Sour est un cocktail classique, équilibré et rafraîchissant. Il marie la chaleur du whisky avec l'acidité vive du jus de citron vert, adoucie par le sirop de sucre de canne. L'ajout de blanc d'œuf apporte une texture soyeuse et une légère mousse en surface, rendant chaque gorgée particulièrement agréable.
Pour une mousse plus aérienne, réalisez un premier shaking sans glaçons pour émulsionner le blanc d'œuf, puis ajoutez les glaçons pour refroidir.
Utilisez des glaçons de bonne qualité, idéalement de gros glaçons, qui fondent moins vite et diluent moins le cocktail.
Goûtez et ajustez la quantité de sirop de sucre de canne ou de jus de citron vert selon votre préférence pour l'équilibre sucré-acide.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la texture de la mousse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Whisky Clan Campbell 70cl |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sirop de Sucre de Canne | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jus de Citron Vert |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Glaçon |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 744 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 178 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 15 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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