Le Whisky Sour est un cocktail classique, équilibré et rafraîchissant. Il marie la chaleur du whisky avec l'acidité vive du jus de citron vert, adoucie par le sirop de sucre de canne. L'ajout de blanc d'œuf apporte une texture soyeuse et une légère mousse en surface, rendant chaque gorgée particulièrement agréable.
Boisson alcoolisée
Whiskey Sour
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du shaker
- Dans un shaker, versez le Whisky Clan Campbell.
- Ajoutez le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Incorporez le Sirop de Sucre de Canne.
- Versez le Jus de Citron Vert.
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2. Mélange et glaçons
- Ajoutez des Glaçons dans le shaker pour atteindre la quantité désirée.
- Fermez hermétiquement le shaker.
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3. Shaking énergique
- Effectuez un shaking énergique pendant une dizaine de secondes pour bien émulsionner le blanc d'œuf et refroidir la préparation.
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4. Filtration et service
- Ouvrez le shaker et filtrez la préparation dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Astuces de pro
Pour une mousse plus aérienne, réalisez un premier shaking sans glaçons pour émulsionner le blanc d'œuf, puis ajoutez les glaçons pour refroidir.
Utilisez des glaçons de bonne qualité, idéalement de gros glaçons, qui fondent moins vite et diluent moins le cocktail.
Goûtez et ajustez la quantité de sirop de sucre de canne ou de jus de citron vert selon votre préférence pour l'équilibre sucré-acide.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la texture de la mousse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Whisky Clan Campbell 70cl |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sirop de Sucre de Canne | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jus de Citron Vert |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Glaçon | 25.0 g | 0.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 744 |
| Kilocalories (énergie) | 178 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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