| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 250.00 ml | 5 Litre |
| Levain Naturel | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Maizena | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Farine T45 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Farine Tradition | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Levure Fraiche | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Sel Fin | 0.75 g | 0.015 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 1.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 60 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.5 g |
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