À propos de cette recette
Ce pain de seigle artisanal marie la richesse rustique des farines de seigle complètes avec la douceur naturelle des fruits secs. Sa mie dense et légèrement humide, parsemée de morceaux d'abricots, de figues, de pruneaux et de raisins, offre une expérience gustative réconfortante et pleine de saveurs. La fermentation au levain et à la pâte fermentée lui confère une légère acidité caractéristique et une belle alvéolure, tandis que la croûte dorée promet un croustillant des plus agréables. Idéal pour accompagner un fromage, une soupe ou simplement dégusté tel quel.
